Tramezzini sind italienische Sandwichs, quasi. Fast Food für im Gehen essen oder schnell mal an der Bar einzunehmen. In Wien bekommt man ziemlich gute Tramezzini, allein die Preise (und die Fülle) sind ein bisserl gesalzen.

Die Brotscheiben gibt es inzwischen auch in größeren österreichischen Supermärkten zu kaufen (von Barilla oder Mulino Bianco), ansonsten kann man getrost größeres Toastbrot entrinden. Vollkorntoastbrot geht auch.

Wichtig ist, daß beide Brotscheiben dünn bestrichen werden müssen, damit die Fülle nicht austrocknet, bzw. das Brort nicht naß wird. Entweder man nimmt Butter, Gervais, Majonaise oder irgendeinen Aufstrich und trägt das ganze dünn auf. Man kann das Brot auch leicht toasten. Zum Essen werden die Tramezzini in der Mitte quer durchgeschnitten, so daß zwei Dreiecke entstehen, die man in Servietten gehüllt serviert.

Klassische Zutaten sind:
Gegrillte Gemüse (Zucchini, Melanzani, Carciofi)
Salate (Rucola, Vogerlsalat, Löwenzahn)
Hartgekochte Eier
Thunfisch aus der Dose/ Räucherlachs
Huhn/ Pute
Schinken/ Salami/ Prosciutto/ Mortadella
Karotten/ Sellerie
Pilze/ Radieschen
Kräuter
Oliven/ Kapern/ (getrocknete) Tomaten/ Sardellen
Mozzarella/ Gorgonzola/ Pecorino



Tramezzini Classici

Classico : Weißbrot, Prosciutto Cotto, Käse, Majonaise
Sicilia : Weißbrot, Thunfisch, Majonaise, milder Käse, Tomate
Campagnolo : Weißbrot, Porchetta, Pilze, Käse, Majonaise
Rosa : Weißbrot, Garnelen, Krebspüree, Majonais
Ortolano : Weißbrot, Paprika, Italienischer Salat, Käse, Majonaise
Maremonti : Weißbrot, Porchetta, Carciofini, Garnelen, Tomaten, Majonaise